La certificación de Indicación Geográfica Protegida (IGP) para la Carne Santa Bárbara representa una oportunidad estratégica para reconocer el origen, la calidad y las características que distinguen la producción cárnica de esta región.
Como parte de este proceso, Grupo San Simón impulsa un acompañamiento técnico orientado a fortalecer la identidad del producto, consolidar estándares de calidad y trazabilidad y generar nuevas oportunidades para los distintos actores de la cadena cárnica.
En una entrevista especial, el Dr. Marcos Arenas, médico veterinario y especialista en agronegocios y calidad cárnica, explica la importancia de avanzar hacia esta certificación y el valor que puede aportar tanto al posicionamiento de la Carne Santa Bárbara como al desarrollo de productores, frigoríficos y demás participantes del circuito productivo.
La conversación aborda tres ejes principales: la identidad y el valor estratégico de la certificación, el proceso técnico y de acompañamiento que requiere su implementación y el impacto económico y productivo que podría tener a futuro.
La calidad, la trazabilidad, la adopción de nuevos estándares y el trabajo conjunto con productores y demás actores de la cadena son fundamentales para consolidar este proceso y sostenerlo en el tiempo.
Para Grupo San Simón, participar en este proceso representa un paso hacia una cadena cárnica con mayor diferenciación, reconocimiento y proyección, tanto en Venezuela como en el exterior.
Mira la entrevista completa al Dr. Marcos Arenas para conocer los avances, desafíos y oportunidades en el camino hacia la certificación IGP de la Carne Santa Bárbara.
